Collaborazioni

Il progetto si distingue per la sinergia creata con corraggiosi produttori.
Michele, dell’azienda agricola Ricucci, ci fornisce gli agrumi più profumati del Gargano, Presidio Slowfood e sotto tutela del Consorzio.
Il più antico limone d’europa, il Femminello del Gargano Igp arricchisce la nostra Gose mentre la scorza d’arancia Biondo del Gargano Igp caratterizza l’iconica Bianca e la nostra scura Portogalla extrastout.

Per i grani ci affidiamo a Leonardo, che nella sua azienda Zilletta di Brancia coltiva cereali antichi come il Saragolla, utilizzato nella nostra Saison.

Il supporto competente dei mastri birrai, Angelo, Paolo e Vincenzo, che seguono le nostre produzioni ci assicura un prodotto costante ed equilibrato, simbolo di qualità brassicola del territorio.

Vincenzo Ottaviano

Laureato in Scienze Gastronomiche, ha un percorso professionale incentrato sulla ricerca e valorizzazione della gastronomia di qualità.
Insieme al fratello gestisce il noto ristorante di famiglia Al trabucco da Mimì, situato in uno dei più spettacolari tratti costieri del Parco Nazionale del Gargano, a Peschici.
Appassionato di viaggi e surf, alla costante ricerca di nuove avventure, onde perfette e birra, Vincenzo ha creato negli anni una serie di stimolanti amicizie con diversi mastri birrai che hanno ispirato la sua personale visione della produzione brassicola.

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The gypsy project

BIRRA DEL GARGANO ™ is a gypsy brewing project inspired by the Gargano peninsula and its citrus fruits, local grains, flowers and spices. 
The beers are brewed in different facilities, embracing the gypsy spirit, and are the end result of Vincenzo’s creative vision. 
Each beer represents a connection and they are created with one simple principle in mind: to hold the spirit and the emotions of a territory in a bottle of fresh brew.
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Collaborations

The project is a clear and honest collaboration between the farmers and the brewers. 
The citrus fruits utilized, protected by the slowfood presidium, are produced by local farmer Michele Ricucci, and the grains are produced by Leanardo of Zilletta di Brancia. The grains farmed are the orginal ancient strains traditionally found in the area. Our base pilsner barley malt is farmed and produced by Monfarm in Lucera 
Every beer is unique and production is followed by expert brewers: Paolo, Angelo e Vincenzo.

Vincenzo Ottaviano

Has a degree in Gastronomical Science from the University of Parma and his professional journey has always been centered around quality food and beverages.
He runs the well known Al Trabucco da Mimi restaurant in Peschici. 
Passionate about travel and surf, always seeking new adventures, waves and great beers.
Vincenzo has created over the years many exciting friendships and collaborations with various brewers that has inspired his personal vision of the beer brewing process.